Yeni yıl sofrasını sağlıklı hale getirmenin 9 yolu

Genellikle yeni bir yılı karşılarken, iştah açıcı sofralarda sevdiklerimizle bir ortaya gelmek, bir ortaya gelmişken de lezzetli yemeklerle kendimizi şımartmak isteriz.

Yılbaşı gecesi masada geçirilen müddetin uzamasıyla kimi sindirim sorunlarının de ortaya çıkabileceğini hatırlatan Anadolu Sıhhat Merkezi Hastanesi’nden Beslenme ve Diyet Uzmanı Tuba Örnek, “Yılbaşı sofralarından bir anda kalkılmıyor, uzayan bir ziyafet süreci oluyor. Hasebiyle besinleri güzel çiğneyerek yavaş tüketmek, bu süreyi daha düzgün kullanmanızı sağlayarak sindiriminizi kolaylaştırır” dedi.

Herhangi bir sindirim sorunu yaşamadan, tüm geceyi keyifle geçirebilmek için hem sağlıklı hem de lezzetli menülerin imkânsız olmadığının altını çizen Anadolu Sıhhat Merkezi Hastanesi’nden Beslenme ve Diyet Uzmanı Tuba Örnek, “Yeni yıl masasında ana yemek olarak ızgara yahut fırın metotlarıyla pişirilmiş hindi, tavuk, et ve balık düşünülebilir. Etin yanında garnitür olarak tekrar fırınlanmış rengarenk sebzelerle yemeğinizi zenginleştirilebilirsiniz. Fakat pilav, makarna yahut börek üzere tahıllı ve unlu seçenekleri düşük porsiyonlarda tutmak değerli. Menüde illaki börek olacaksa; sebzeli ve fırında pişirilmiş olması nispeten güzel bir tercih” halinde konuştu.

Anadolu Sıhhat Merkezi Hastanesi’nden Beslenme ve Diyet Uzmanı Tuba Örnek, yılbaşı gecesi için 9 beslenme teklifinde bulundu:

1. Meyvenizi gün içinde 1-2 adet tüketmiş olun. Yemekten sonraya ve bilhassa geç saatlere bırakmayın.
2. Yemeğe başlamadan yarım saat evvel 2-3 çatal konut üretimi lahana turşusu yahut 1 bardak suyun içine mesken üretimi elma sirkesinden 1 yemek kaşığı karıştırılarak tüketilebilir. Bu sayede mide asidi dengelenir ve beden sindirime hazır hale gelir.
3. Yemeğe bir zerzevat çorbasıyla başlamak, akabinde gelecek yemekleri daha yavaş tüketmenize yardımcı olur.
4. Sindirim sistemine çok yararlı olan salatalar; kırmızı pancar, avokado ve turşuyla zenginleştirilebilir. Sebzelerin dışında nohut, fasulye ve yeşil mercimek ile de salata çeşitleri hazırlanabilir. En kıymetlisi sızma zeytinyağı, sirke ve limonu eksik etmemektir.
5. Salatalarınızı, humus yahut piyaz üzere bakliyatlarla yapılmış soğuk mezelerle de destekleyebilirsiniz. Lakin mayonezden uzak durarak sarımsaklı ve baharatlı süzme yoğurt ile karışımlar elde etmeye dikkat edin.
6. İçecek olarak asitli ve şekerli içecekler önermiyoruz bunların yerine sade soda yahut taze sıkılmış meyve suları tercih edebilirsiniz. Yemek esnasında sıvı alımı sindirimi güçleştirebileceği için alınan ölçülere da dikkat edilmeli.
7. Antioksidanı bol olan bal kabağının az şekerli, tahinli ve cevizli olarak tatlısını yapabilirsiniz. Öteki bir alternatif olarak da cennet / Trabzon hurmasıyla ceviz, yulaf ezmesi ve çok az da fıstık ezmesi yahut tahini robottan geçirerek sağlıklı bir tatlı elde edebilirsiniz.
8. İlerleyen saatlerde kuru yemiş, çay yahut kahve oyalayıcı olabilir. Kuru yemiş olarak çiğ ceviz, fındık, badem, kabak çekirdeği içi en güzel seçenekler. Ek olarak lif bakımından varlıklı olan kestane, bağırsaklar ve kalp sıhhati için epeyce yararlı. Lakin her ne kadar sağlıklı atıştırmalıklar olsalar da 1 küçük kâseyi aşmamak değerli.
9. Hem alınan kaloriyi yükselten hem de sindirim sistemini zorlayacak yağda kızartılmış, çok şekerli yahut beyaz un içeriği yüksek olan yiyeceklerden kaçınılmalı.

Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı